六盘水【市市场监管局】积极开展布依族精肉渣特色地方食品发展走访工作
2018-04-17 15:42:34跳转至电脑版
根据市人大051号《关于大力扶持布依族精肉渣特色食品产业发展的建议》建议内容，我局食品生产监管科、电子商务科、水城县市场监管局于4月2日、4月11日分别对水城县辖区内的两家生产加工精肉渣加工点（水城县发耳乡农家豆花饭和水城县米箩镇源莱农家乐)进行实地走访。
通过实地走访, 向生产加工点负责人了解到精肉渣是布依族用猪肉加工生产的传统特色菜肴，至今已有五百多年的历史。主要是将剔下的瘦肉剁碎后，以米酒、花椒粉、八角粉、辣椒粉等佐料，再加盐、味精等拌匀，用土罐封装，发酵两个月后开坛食用。通过了解，发耳乡农家豆花饭加工制作的精肉渣仅限餐馆内使用，并未对外销售，本人也无办理食品生产许可证的意愿；水城县米箩镇源莱农家乐负责人想将精肉渣做大做强，并有申请食品生产许可证意愿，但目前存在一些困难：一是水城县源莱农家乐无建厂房用地,因此，我局走访人员于4月11日下午同该公司负责人到乡政府积极协调建厂用地,寻求镇政府的支持与帮扶；二是精肉渣生产加工产品现无产品执行标准，我局将积极协助、帮扶水城县源莱农家乐完成企业标准的制定备案工作。
